Сад и огород. Сообщество огородников всех мастей. Вход для пользователей Разделы сайта Архив материалов Февраль 2009 ВсПндВтрСрЧтПтСб 1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 ГлавнаяХранение овощей Капусту сохраняет мел

Капуста — одна из самых распространенных овощных культур. На нашем столе она занимает второе место, уступая приоритет лишь картофелю. В свежей, хорошего качества капусте содержится витамина С столько же, сколько его имеется в лимонах или апельсинах. По содержанию витамина Р белокочанная капуста превосходит другие овощи. Поставляет она организму человека и витамины группы В. Однако одно из самых больших достоинств капусты заключается в том, что она обладает способностью сохранять питательные вещества, витамины, вкусовые качества на протяжении 6—8 месяцев. Тем не менее эти свойства можно сберечь, лишь зная определенные правила и технологии.

Для заготовки капусты впрок следует выбирать кочаны с двумя кроющими зелеными листьями, которые, как панцырем, защищают от проникновения болезнетворных микробов и бактерий. Кочерыжку у кочанов, предназначенных для осенне-зимнего хранения, нужно обрезать отступая не меньше, чем на 2—3 сантиметра. А лучше вырвать растения с корнем, убрать нижние листья, а кочаны, связав попарно, подвесить в сухом прохладном помещении, предварительно посушив немножко кроющие листья на воздухе. Если же капуста приобретена в магазине и кочерыжка обрезана до самого основания кочана, ее нужно сложить на стеллажах в сухом, холодном подвале. Подсохнув немного, верхние листья прикроют от гнилей внутренность кочана.

Хороший эффект при хранении дает предварительное опудривание кочанов, срезанных и выдержанных несколько дней в сухом, хорошо проветриваемом помещении или под навесом, обычным измельченным мелом. Он предохраняет капусту от гнили, других грибковых заболеваний. В домашних условиях иногда для этой цели применяют зубной порошок, антисептические свойства которого благотворно влияют на продолжительность хранения капусты.

Bookmark/Search this post with: ‹ Вентилируемая траншейка для капусты вверх Картофель в земляном кувшине › Сб, 07/05/2008 - 16:41 — ogorodnik А так же по теме: заказ микроавтобусов
элос эпиляция Теги сайта подробнее Новые пользователи
  • Наталья
  • Milan Kokotovic
  • anatoly1956
  • Alexandr
  • Людмила
Опрос